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標題: 脫水蔬菜加工工藝及設備 [打印本頁]

作者: 卡塞儀器 時間: 2025-9-12 15:08
標題: 脫水蔬菜加工工藝及設備
脫水蔬菜加工工藝核心是去除水分、保留營養(yǎng)，主要流程為：1. 預處理，選新鮮蔬菜洗凈、去雜（如黃葉、根須），按需求切分（片、絲、塊），部分品類（如胡蘿卜）需焯水殺青，防止酶促褐變；2. 脫水干燥，是關鍵環(huán)節(jié)；3. 后處理，干燥后篩選去碎渣，達標后包裝，需防潮防蟲。

常用設備有：清洗機（氣泡式、噴淋式）、切菜機（切丁 / 絲 / 片機）、殺青機（蒸汽或熱水式）、脫水設備（熱風干燥機，適用于多數(shù)蔬菜；真空冷凍干燥機，保留營養(yǎng)更優(yōu)，多用于高端產品），以及篩選機、真空包裝機等輔助設備。

作者: 五十五 時間: 2025-11-27 08:01
看了大家的回復，感覺這個論壇真是臥虎藏龍，希望未來能多交流，共同進步。

作者: 光靠干飯就 時間: 前天 07:34
感謝你的提醒，我之前確實沒有注意到這一點。

作者: 給你給我 時間: 前天 10:12
您的分享讓我收獲頗豐，尤其是那部分關于創(chuàng)新的觀點，非常有啟發(fā)性。

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